Berinjela frita um aperitivo saudável e delicioso para acompanhar os jogos da Copa

Ingredientes da receita de berinjela frita 

Para a berinjela

• 2 berinjelas
• 3 ovos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• páprica a gosto
• 100g de farinha de trigo

Para o sour cream

• 125mL de iogurte natural
• 80mL de maionese
• suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Da sour cream 

1. Em uma tigela, adicione o iogurte, a maionese, o suco de limão, a salsinha e misture tudo muito bem. 
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 
3. Reserve na geladeira. 

Da berinjela 

1. Corte as berinjelas em rodelas de 1 dedo de espessura. 
2. Em seguida, corte cada rodela em e tiras, também de 1 dedo de espessura. 
3. Espalhe esses bastões de berinjela sobre uma superfície, polvilhe sal e deixe descansar por 20 minutos. 
4. Enquanto isso, bata em um bowl os ovos e tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. 
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater. 
6. Bata até formar um creme amarelado e líquido. 
7. Passado o tempo de descanso, a berinjela terá soltado o excesso de água. Pressione delicadamente a berinjela com um papel absorvente. 
8. Junte a berinjela ao creme e misture bem, de modo que cada pedaço de berinjela seja completamente coberto pela mistura. 
9. Frite as berinjelas em óleo quente até dourar. 
10. Sirva suas saborosas e crocantes berinjelas com o sour cream. Bom apetite!