Berinjelas em Conserva: é simples de preparar e o sabor vai surpreender à todos!!

• 2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
• 1 pimentão vermelho em tiras (opcional)
• 1 pimentão amarelo em tiras (opcional)
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
• Folhas de louro e ervas frescas (como tomilho ou alecrim) a gosto

Modo de Preparo:

Preparando a berinjela: Coloque as tiras de berinjela em uma peneira e polvilhe o sal por cima. Deixe descansar por 30 minutos para retirar o excesso de água e o amargor. Lave as tiras em água corrente e esprema suavemente com as mãos para remover o excesso de líquido.

Cozinhando os vegetais: Em uma panela, aqueça o vinagre com um pouco de água. Adicione as tiras de berinjela e os pimentões, se estiver usando. Cozinhe por 5 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.

Preparando a conserva: Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, o orégano, a pimenta calabresa, as folhas de louro e as ervas frescas. Adicione a berinjela e os pimentões, misturando delicadamente para que fiquem bem envolvidos no tempero.

Montagem: Transfira a mistura para um pote de vidro esterilizado, pressionando levemente para evitar bolhas de ar. Complete o pote com azeite até cobrir completamente os vegetais.

Conservando: Feche o pote e deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. O sabor ficará ainda melhor após alguns dias.

As berinjelas em conserva são uma verdadeira explosão de sabor e praticidade, capazes de transformar qualquer refeição em um evento especial. Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa receita é uma excelente opção para quem busca surpreender a família e os amigos com algo diferente.