Biscoito de polvilho assado para servir com aquele seu cafezinho

Ingredientes da receita de biscoito de polvilho assado

• 1 colher (sopa) rasa de sal 
• 4 ovos inteiros
• 500g de polvilho azedo 
• 200ml de água filtrada 
• 150ml de óleo 
• 200g de muçarela ralada  

Modo de preparo

1. Para esse biscoito de polvilho assado use sempre utilizar o polvilho azedo, pois isso proporcionará um sabor mais robusto e um maior crescimento dos biscoitos. 
2. Aqueça o óleo e a água em fogo médio até ferver. 
3. Em uma bacia, misture o polvilho azedo e o sal até obter uma consistência uniforme. 
4. Despeje a mistura de água e óleo fervente sobre o polvilho para escaldá-lo, mexendo vigorosamente para garantir uma incorporação completa do líquido. 
5. Reserve até que a mistura esfrie. Uma vez que o polvilho esteja completamente frio, adicione os ovos um de cada vez, amassando bem até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
6. A quantidade de ovos pode variar dependendo do tamanho, e o ponto ideal é uma massa que grude nas mãos, mas se solte da tigela. 
7. Incorpore a muçarela ralada à massa e misture bem. 
8. Para moldar os biscoitos, unte as mãos com um pouco de óleo e forme palitos ou argolas, conforme preferir. 
9. Disponha os biscoitos em uma forma sem necessidade de untar e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. 
10. Após retirar do forno, transfira os biscoitos para uma travessa. Sirva e desfrute dos seus deliciosos biscoitos de polvilho assados!