Bolachinha de Beijo Baiano: ela simplesmente derrete na boca, é sequinha por fora e macia por dentro…

Modo de Preparo

Ingredientes:

Para a Massa

• 1 ovo
• 50g de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (75g)
• ¼ xícara (chá) de leite (60ml)
• ¼ xícara (chá) de mel (75g)
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó (6g)
• 1 colher (café) de cravo moído (2g)
• 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
• Raspas de limão a gosto
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)

Para a Cobertura

• • 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou chocolate ao leite

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione o ovo, a manteiga em temperatura ambiente, o mel, o açúcar mascavo, o leite, a canela em pó, o cravo moído, as raspas de limão, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, agregando bem todos os ingredientes até formar uma massa pesada e úmida.
3. Embrulhe a massa em um saquinho e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Modelagem e Assamento

1. Modele a massa em formato de brigadeiro, acomode na forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando um espaço entre cada biscoitinho para que não grudem.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos ou até dourar levemente na base.
3. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma tela ou grelha para que não crie umidade.

Cobertura

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, misturando a cada tempo até derreter por completo.
2. Com os biscoitinhos frios, banhe-os no chocolate derretido.
3. Acomode-os em uma base forrada com papel manteiga e deixe secar.

Armazenamento

1. Embale em saquinhos de celofane ou armazene em potes bem fechados.