Bolinho de chuva assado coberto com coco delicioso e muito mais leve que o bolinho tradicional

Ingredientes da receita de bolinho de chuva assado

Para o bolinho 

• 1 pitada de sal 
• 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó 
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina 
• 1 ovo inteiro
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 e ½ xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

Para a calda 

• 3 colheres (sopa) de água + 3 colheres (sopa) de açúcar

Para empanar 

• coco ralado (a gosto) 

Modo de preparo

1. Numa vasilha, adicione: o creme de leite, o ovo, o açúcar, o sal e a manteiga ou margarina e misture bem com um fouet até ficar homogêneo. 
2. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e mexendo bem até conseguir uma massa que dê para amassar levemente. 
3. A massa deve ficar lisa e não grudar muito nas mãos. 
4. Coloque o fermento em pó e, para incorporar, amasse bem. A massa vai ficar um pouco mais mole e grudenta, mas não se preocupe. 
5. Unte as mãos com um pouco de óleo, pegue um pedaço de massa e faça uma bolinha. Coloque em uma forma untada com óleo. 
6. Faça o mesmo com o resto da massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C para assar por 35 minutos e depois a 250°C por 10 minutos para ficar dourado. 
7. Após esse tempo, tire do forno, passe os bolinhos na calda de açúcar+água e depois no coco ralado a gosto. 
8. Prontinho! Sirva e saboreie seu incrível bolinho de chuva assado!