Bolinho de mandioca simples e delicioso para servir no lanche ou no jantar

Ingredientes da receita de bolinho de mandioca 

Para o recheio 

• 300 gramas de carne moída 
• 1 cebola
• Sal, alho e temperos a gosto
• Cheiro verde a gosto (coentro ou salsinha e cebolinha)
• Óleo q.b.

Para a massa 

• 1 gema
• 1 kg de mandioca cozida 
• 1 colher(sopa) de margarina 
• Cheiro verde a gosto 

Modo de preparo

Do recheio 

1. Numa panela em fogo médio, coloque o óleo, o alho amassadinho, e a carne moída. Misture bem e deixe refogar. Adicione a cebola picada, o sal e temperos a gosto.
2. Deixe um pouco mais no fogo até reduzir o líquido e a carne cozinhar bem. Coloque o cheiro verde e mexa para agregar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Da massa 

1. Numa travessa amasse com um garfo ou amassador toda a mandioca cozida. Adicione a margarina e amasse muito bem com as mãos.
2. Acrescente a gema e o cheiro verde e continue amassando para incorporar e obter uma massa lisa e homogênea. 
3. Unte levemente as mãos com óleo, pegue 1 porção de massa, faça uma bola, amasse na palma da mão, coloque o recheio e modele o bolinho vedando bem.
4. Faça isso com todo o restante da massa e recheio. 
5. Frite em fogo médio e óleo bem quente, deixando dourar de todos os lados. Retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha. 
6. Agora é só saborear essa gostosura de bolinho de mandioca!