Bolinho de mandioca simples recheado com queijo fica maravilhoso sua família vai amar

Ingredientes da receita de bolinho de mandioca

Para o bolinho

• 250 ml de água
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 kg de mandioca cozida sem as fibras
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (chá) de sal
• pimenta do reino (a gosto)
• cheiro verde picado (a gosto)
• mussarela cortada em cubinhos

Para empanar e fritar

• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• farinha de rosca (o quanto baste)
• óleo para fritar (o quanto baste)

Modo de preparo

Do bolinho

1. Num prato, coloque a mandioca e amasse muito bem com um garfo.
2. Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga ou margarina, a cebola, o alho, a pimenta do reino e deixe refogar bem.
3. Acrescente a farinha, intercalando com a água, e mexendo sempre a cada adição.
4. Adicione o sal e misture para incorporar.
5. Mantenha no fogo baixo, até formar uma massa homogênea.
6. Junte a mandioca amassada, o cheiro verde picado e continue mexendo até a massa ficar lisa, uniforme e soltando do fundo da panela (cerca de 4 minutos).
7. Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar. Reserve.

Empanamento e fritura

1. Modele bolinhas com a massa, coloque o recheio e feche bem.
2. Numa tigela, misture a água e a farinha de trigo. Em outro recipiente coloque a farinha de rosca.
3. Passe os bolinhos na mistura de água e farinha e, em seguida, empane na farinha de rosca.
4. Disponha os bolinhos empanados numa travessa, cubra com plástico filme e leve para o freezer por 1 hora.
5. Numa panela em fogo médio, coloque o óleo e deixe esquentar bem.
6. Vá colocando os bolinhos, um a um, e fritando até dourar de todos os lados.
7. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
8. E um espetáculo de bolinho de mandioca acaba de ficar prontinho!