Bolinhos de peixe deliciosos para completar seu cardápio de semana santa

Ingredientes da receita de bolinhos de peixe

Para a massa

• óleo para fritar (o quanto baste)
• 2 batatas cozidas (preferencialmente Astérix)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• sal (a gosto)
• 300g de peixe em filés (tilápia ou outro de sua preferência)
• 1 ovo inteiro

Para empanar

• 2 colheres (sopa) de farinha panko
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 ovo inteiro batido
• 1 colher (sopa) de amido de milho 

Modo de preparo

1. Comece temperando os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma panela com um fio de azeite, adicione os filés e leve ao fogo, deixando cozinhar.
3. Enquanto isso, num prato, amasse bem as batatas cozidas e ainda quentes, para não ficarem com gruminhos. Uma dica é você cozinhá-las no micro-ondas com a casca por 5 minutos e depois descascar e amassar.
4. Conforme o peixe for cozinhando e dourado levemente, amasse com um garfo na própria frigideira, cozinhando por mais 3 minutos.
5. Desligue o fogo, passe para um bowl e aguarde esfriar.
6. O peixe estando frio, acrescente no bowl a batata amassada, um ovo e o cheiro-verde, mexendo muito bem. Prove e acerte o sal, se necessário.
7. Para empanar os bolinhos, tenha disponíveis numa bancada: a massinha de peixe, uma vasilha com o ovo batido e outra vasilha com uma mistura de farinha de rosca, farinha panko e amido de milho.
8. Molhe levemente as mãos com água e enrole o bolinho, deixando-o no formato que desejar. Repita esse processo até enrolar todos os bolinhos.
9. Aqueça uma boa quantidade de óleo numa panela e adicione, no máximo, 4 bolinhos por vez, para o óleo não esfriar e encharcar os bolinhos. 
10. Retire e escorra em papel-toalha. Vá fritando e escorrendo todos os bolinhos.
11. Sirva e aprecie seus incríveis bolinhos de peixe! Bom apetite!