Bolo de abacaxi e coco molhadinho, veja como fazer essa maravilha

Ingredientes:

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Uma xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite quente;
• 4 ovos;
• Margarina para untar.

Cobertura:

• 2 caixinhas de creme de leite para chantili ou creme de leite fresco

Recheio:

• 395 g de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado;
• 2 xícaras (chá) de coco ralado.

Como Fazer Bolo de abacaxi e coco molhadinho:

Massa:

1. Para essa receita será necessário separar as claras das gemas. Na batedeira, bater as claras em neve.
2. Então, assim que elas atingirem o ponto, acrescentar as gemas peneiradas uma por uma, misturando na velocidade.
3. Em seguida, sem parar de bater, acrescentar o açúcar e o leite. Por último, adicionar a farinha de trigo peneirada e o fermento.
4. Então, misture delicadamente com uma colher de pau, sempre de baixo para cima para o Bolo não perder a leveza.
5. Por fim, untar uma forma e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
6. Enquanto isso, é hora de preparar o recheio!

Recheio:

1. Em uma panela grande, colocar o abacaxi em pedaços junto com o leite condensado.
2. Em seguida, cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio, sem parar de mexer.
3. Então, acrescentar o creme de leite e o coco ralado.
4. Cozinhar por mais alguns minutos até que ele tenha engrossado um pouco. Retirar do fogo e reservar.
5. Assim que retirar o Bolo do forno, esperar esfriar um pouco para desenformar.
6. Cortar ao meio e rechear o Bolo.

Cobertura:

1. Para a cobertura, primeiramente bater o creme de leite. Se for a caixinha de creme de leite para chantili, seguir as instruções da embalagem.
2. Caso seja o creme de leite fresco, acrescentar 1/2 xícara (chá) de açúcar e bater até o ponto de chantili mais durinho.
3. Logo após, cobrir o Bolo por completo e levar para geladeira por algumas horas antes de servir.
4. Dicas: Para um Bolo mais molhadinho, faça o bolo de abacaxi um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira.
5. Eventualmente, você pode substituir o abacaxi por abacaxi em calda, caso prefira.