Bolo de aipim com coco, fica dos deuses e vai agradar a todos

Ingredientes:

• 1 pacote de 100g de coco ralado;
• 3 ovos inteiros;
• 7 gotas de essência de baunilha;
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar;
• ½ colher (café) de sal;
• 1,5kg de aipim cru ralado;
• 2 xícaras (240 ml) de leite integral;
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.

Como Fazer Bolo de aipim com coco:

1. Pré-aqueça o seu forno a 180°C antes de iniciar o preparo do bolo, que é rápido.
2. Misture os ovos com o aipim, numa travessa com uma colher, em seguida acrescente o leite, o açúcar, a manteiga, o sal, o coco e a essência de baunilha e, para que forme uma mistura homogênea, vá mexendo.
3. Transfira o conteúdo da travessa para uma forma de furo central untada e enfarinhada.
4. Asse durante cerca de 45 minutos a 180°C.
5. Retire do forno, desenforme, sirva e aproveite seu maravilhoso bolo de aipim.