Bolo de aipim cremoso, com uma textura de massa deliciosa que derrete na boca

Ingredientes:

• 2 xícaras(chá) de leite;
• 1 ½ xícara(chá)de açúcar;
• 1 ½ kg de aipim ralado;
• 3 ovos;
• 100 gramas de coco ralado ou 1 coco fresco pequeno ralado;
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina;
• 1 pitada de sal;
• 6 gotas de essência de baunilha (opcional).

Como Fazer Bolo de aipim cremoso:

1. Numa tigela grande, coloque o aipim ralado, os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga ou margarina, o sal, o coco fresco ou seco ralado e a baunilha(opcional).
2. Misture tudo muito bem com um fouet até obter uma mistura homogênea. Esse bolo não leva fermento.
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
4. Retire do forno, espere esfriar e se delicie com esse espetáculo de bolo de aipim cremoso.