Bolo de aipim cremoso bem molhadinho e cremoso fica parecendo um pudim

Ingredientes da receita de bolo de aipim cremoso

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 gramas de coco ralado
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida) de leite
• 1,5 kg de aipim cru ralado fino
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque, os ovos, o açúcar, o leite condensado, o leite de coco, o leite e a manteiga.
2. Deixe bater por aproximadamente 4 minutos, até obter um creme fofo.
3. Coloque essa mistura numa tigela, e acrescente aos poucos, o aipim ralado e o coco ralado, misturando bem com uma colher, apenas para incorporar e ficar homogêneo.
4. Transfira a mistura para uma forma retangular (30 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por cerca de 50 minutos. Se quiser as bordas mais douradas, deixe no forno por mais 10 minutos.
6. Retire do forno, espere esfriar, e corte em quadradinhos.
7. E um espetáculo de bolo de aipim acaba de ficar pronto! Sirva-se!