Bolo de cenoura fofíssimo com chocolate a combinação que todo mundo adora

Ingredientes da receita de bolo de cenoura 

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 2 xícaras(chá) de cenoura picada (270 gramas)
• 1 xícara(chá) de óleo 
• 1 ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó 
• 4 ovos 

Para o brigadeiro 

• ½ xícara(chá) de chocolate em pó 50% cacau 
• ¼ xícara(chá) de manteiga 
• 1 ½ caixinha de creme de leite 
• 2 caixinhas de leite condensado 

Para decoração 

• ½ caixinha de creme de leite 
• Chocolate granulado a gosto 

Modo de preparo

Do bolo 

1. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a cenoura picada e bata bem por 5 minutos para homogeneizar e triturar totalmente a cenoura. 
2. Transfira para uma tigela, adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem com um fouet para incorporar os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 

Do brigadeiro 

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite (1 ½ caixinha), a manteiga e o chocolate 50% cacau e misture bem para homogeneizar. 
2. Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a aparecer o fundo da panela. O ponto correto é de brigadeiro mole. 
3. Retire do fogo e deixe esfriar totalmente. 
4. Caso queira, decorar com brigadeiro enrolado, separe 1/3 desse brigadeiro, leve ao fogo novamente e deixe até soltar totalmente do fundo da panela.
5. Coloque num prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar bem. Depois de frio, pegue uma porção, modele uma bolinha e passe no granulado de chocolate
6. Repita o processo com o restante da massa de brigadeiro de enrolar.

Da decoração

1. Depois que o restante do brigadeiro mole esfriar adicione ½ caixinha de creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante e homogêneo. 
2. Cubra o bolo com esse brigadeiro mole, e decore com os brigadeiros enrolados. 
3. E agora se delicie com o mais lindo bolo de cenoura do mundo!