Bolo de coco fofinho e uma cobertura deliciosa e incrível por cima

Ingredientes da receita de bolo de coco 

Para o bolo 

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
•  ½ xícara(chá) de óleo 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 ½ colher(sopa) rasas de fermento em pó 
• 3 ovos 

Para a cobertura 

• 4 colheres(sopa) de leite em pó 
• 3 colheres(sopa) de leite de coco 
• 2 colheres(sopa) de leite condensado 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar de confeiteiro – glaçucar

Modo de preparo

Do bolo 

1. Numa tigela coloque os ovos e bata bem com um fouet. Adicione o óleo, o açúcar, o leite de coco e bata um pouco mais para agregar. 
2. Acrescente a farinha de trigo, misture bem para incorporar, e por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher. 
3. Despeje essa mistura numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 

Da cobertura 

1. Numa vasilha coloque o açúcar de confeiteiro, o leite de coco, o leite condensado, o leite em pó e misture bem para homogeneizar. 
2. Nesse momento a mistura vai estar bem pesada, leve para dissolver e ficar mais fininha, em banho maria, mexendo sempre por 3 minutos ou no microondas de 30 em 30 segundos, mexendo de vez em quando até o ficar bem leve e lisinha.
3. Despeje a cobertura sobre toda a superfície do bolo e deixe secar por alguns minutos. 
4. E agora se delicie com cada fatia gostosa desse lindo bolo de coco!