Bolo gelado de abacaxi, separe os ingredientes e faça agora mesmo essa delícia

Ingredientes:

Massa:

• 4 gemas;
• ½ xícara (chá) de água morna ou leite morno;
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• ½ colher (sopa) de fermento em pó;
• 4 claras.

Recheio de Abacaxi:

• ½ abacaxi grande descascado e picado (ou 4 xícaras (chá) de abacaxi);
• ¼ copo (req) de água;
• ½ copo (req) de açúcar.

Creme:

• 250 ml de leite;
• ½ lata de leite condensado;
• 2 gemas peneiradas;
• 1 colher (sopa) de amido de milho.

Calda:

• ½ xícara (chá) de leite de coco;
• ½ xícara (chá) de leite;
• ½ colher (sopa) de açúcar.

Decoração:

• Coco ralado.

Como Fazer Bolo gelado de abacaxi:

Massa:

1. Bata as gemas com a água ou o leite por 5 minutos.
2. Adicione o açúcar e bata por mais 15 minutos. Reserve.
3. Peneire a farinha e o fermento e acrescente sobre os ovos batidos mexendo levemente ou com a batedeira ligada na velocidade mínima.
4. Incorpore as claras em neve mexendo delicadamente e leve para assar em assadeira retangular untada com manteiga e farinha de trigo, tamanho mais ou menos 34 cm x 24 cm.

Recheio de Abacaxi:

1. Bata os ingredientes no liquidificador.
2. Coloque em uma panela e cozinhe até ficar cremoso e dourado.
3. Deixe esfriar.

Creme:

1. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
2. Deixe esfriar.

Calda:

1. Misture os ingredientes e use para regar.

Montagem:

1. Forre a assadeira com papel alumínio.
2. Coloque chantilly batido.
3. Coloque metade da massa.
4. Regue com metade da calda.
5. Coloque todo o Recheio de Abacaxi.
6. Coloque todo o Creme.
7. Coloque a outra metade da massa.
8. Regue com o restante da calda.
9. Coloque chantilly batido.
10. Polvilhe coco ralado.
11. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer ou congelador por 4 horas.
12. Retire do congelador ou do freezer.
13. Retire o papel alumínio de cima.
14. Desenforme o bolo em um prato retangular, retire o outro papel alumínio.
15. Corte em pedaços quadrados de 5cm e sirva.
16. Ou passe no coco ralado e embrulhe em papel alumínio.
17. Conserve em geladeira.