Bolo Pavê de Frutas

Peneire o trigo com o amido de milho e o fermento, reserve

Bater as claras em neve

Adicionar as gemas uma à uma

Colocar o açucar aos poucos, e continue batendo por uns 10 minutos.

Desligue a batedeira, coloque os ingredientes secos peneirados de uma só vez, misture delicadamente e por último o leite quente.

Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos, ou até que enfiando um palito, saia limpo.

Creme de baunilha

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.

Desepeje numa vasilha de vidro, cubra com um filme plástico e deixe esfriar.

Cobertura

Bata as claras em neve e vá colocando aos poucos o açucar e continue batendo até que fique bem firme.

Coloque o creme de leite sem soro, às colheradas, até formar um leve “chantilly”.

Montagem

Bata o creme de baunilha na batedeira, até que fique liso e brilhante.

Depois de frio, corte o bolo ao meio

Em uma travessa, coloque uma parte do bolo, molhe levemente com a calda do pêssego.

Espalhe o creme e frutas picadas

Coloque a outra parte do bolo, molhe novamente e cubra com o “chantilly”

Decore à gosto, com o restante das frutas.

Sirva gelado.