Bolotone dá para chamar de bolo e também de panetone importante é que fica uma delícia

Ingredientes da receita de bolotone 

Para o bolo 

• 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de uvas passas
• ½ xícara(chá) de frutas cristalizadas 
• 5 gemas 
• 5 claras 
• 5 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres(sopa) de rum 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 1 colher(chá) de essência de panetone ou laranja
• 1 colher(chá) de essência de baunilha

Para a cobertura

• 3 colheres(sopa) de leite 
• 1 xícara(chá) de açúcar de confeiteiro 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Numa vasilha coloque as claras e bata bem até obter ponto de neve. Reserve. 
2. Na batedeira adicione as gemas, o açúcar, a essência de panetone ou laranja e a essência de baunilha. 
3. Bata muito bem até obter um creme esbranquiçado e homogêneo. Acrescente a manteiga ou margarina e bata um pouco mais para agregar. 
4. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite, e bata bem a cada adição. 
5. Coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas, o fermento e misture bem com um fouet. Por último coloque as claras em neve e mexa delicadamente para incorporar. 
6. Despeje essa mistura numa forma (26 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada. 
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 

Da cobertura 

1. Numa tigelinha coloque o açúcar de confeiteiro e o leite, aos poucos, e vá misturando até obter uma mistura cremosa. 
2. Não adicione o leite de uma vez, vá adicionando até dar o ponto de uma mistura cremosa porém liquida. Leve ao microondas por 20 segundos para diluir um pouco mais.
3. Coloque em seguida, essa cobertura sobre o bolo para não correr o risco de endurecer.
4. Sirva em seguida esse espetáculo de bolotone!