Bolotone: uma mistura perfeita de bolo com panetone que é uma delícia

Modo de Preparo

Ingredientes

Para o bolo:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo (250g)
• 1 ½ xícara de açúcar (247g)
• 1 xícara de leite (240ml)
• ½ xícara de uvas passas (65g)
• ½ xícara de frutas cristalizadas (85g)
• 5 ovos (separados as gemas das claras)
• 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina (125g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (12g)
• 1 colher de chá de essência de panetone ou laranja (5 ml)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)

Para a cobertura:

• 3 colheres de sopa de leite
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• Cerejas e frutas cristalizadas para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Do bolo:

1. Em uma vasilha, bata as claras até obter um ponto de neve. Reserve.
2. Na batedeira, adicione as gemas, o açúcar, a essência de panetone ou laranja e a essência de baunilha.
3. Bata até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
4. Acrescente a manteiga ou margarina e bata mais um pouco para incorporar.
5. Adicione a farinha de trigo gradualmente, intercalando com o leite, batendo bem a cada adição.
6. Coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas e o fermento. Misture com um fouet.
7. Por último, adicione delicadamente as claras em neve, mexendo de baixo para cima.
8. Despeje a mistura em uma forma (26 cm de diâmetro) de furo central, previamente untada e enfarinhada.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC graus por aproximadamente 40-45 minutos.
10. Retire do forno, deixe amornar e desenforme em uma travessa.

Da cobertura:

1. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o leite aos poucos até obter uma consistência cremosa.
2. Evite adicionar todo o leite de uma vez, ajustando até alcançar a textura desejada.
3. Se necessário, aqueça no micro-ondas por 20 segundos para diluir um pouco mais.
4. Aplique a cobertura sobre o bolo ainda morno para evitar que endureça.
5. Enfeite com um pouco de frutas cristalizadas e cerejas (opcional) e sirva! Bom apetite!