O ponto ideal é quando você consegue formar bolinhas de massa que não se desmancham facilmente. Se precisar, acrescente mais polvilho para chegar a essa consistência. Modele os biscoitos em pequenas bolinhas de aproximadamente 40g cada. Dê uma leve achatada nas bolinhas e coloque-as em uma assadeira, sem necessidade de untar.
Se desejar, use um cortador de massa para deixar os biscoitos mais uniformes, mas uma faca também faz o trabalho. Você também pode usar algum molde decorativo para deixar sua broa ainda mais linda. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes por fora.
A Broa Gaúcha de Polvilho é especial por seu sabor simples, mas reconfortante. Ela é uma receita típica da cozinha caseira, feita com ingredientes acessíveis, mas que trazem à tona lembranças de tradições familiares e de momentos partilhados em volta da mesa. Além disso, por ser fácil de fazer, essa broa é uma excelente escolha para preparar em qualquer ocasião, seja para receber visitas, seja para ter um mimo à mesa do dia a dia.