Caldo de batata com cenoura que vai deixar os dias frios muito mais quentinhos

Ingredientes da receita de caldo de batata com cenoura

• ½ cebola média picada
• 1 dente de alho picadinho
• 1 litro de água fervente
• 1 tomate médio picado
• cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal (a gosto)
• 1 tablete de caldo de legumes
• 500g de batata picada
• 300g de cenoura picada
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)

Modo de preparo

1. Doure em azeite numa panela de pressão, a cebola e o alho, até ficarem corados. 
2. Junte o tomate e vá refogando até amolecer. 
3. Coloque a batata, a cenoura e o tablete de caldo de legumes, refogando durante alguns minutos. 
4. Acrescente a água na panela, mexa e feche a panela, cozinhando durante 5 minutos na pressão. Aguarde a pressão sair de forma natural. 
5. Triture os legumes com o caldo no liquidificador até ficar cremoso. Lembre-se de deixar uma abertura para a saída do ar quente no liquidificador, para não se machucar. 
6. Volte para a panela a mistura do liquidificador e use: pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde para temperar. 
7. Apague o fogo e misture o creme de leite. 
8. Sirva e se delicie com seu maravilhoso caldo de batata com cenoura!