Caldo de mandioca com costela da roça um caldo quente prático e delicioso

Ingredientes da receita de caldo de mandioca com costela

• 800g de mandioca em pedaços
• 1,5 kg de costela bovina desossada e cortada em pedaços
• 4 tomates picadinhos
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 caixinha de creme de leite
• uma pitada de noz-moscada em pó
• uma pitada de cominho em pó
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• cebolinha picada (a gosto)

Modo de preparo

1. Tempere a costela com alho, sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite na panela de pressão e frite a costela até ficar douradinha.
3. Acrescente o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz-moscada e o cominho, refogando por 4 minutos.
4. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após começar a pressão.
5. Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela com cuidado, acrescente a mandioca e, se necessário, mais água.
6. Tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, em fogo baixo, após pegar pressão.
7. Desligue e deixe a pressão sair sozinha. Abra a panela, retire metade da mandioca e do caldo do cozimento, transfira para o liquidificador e junte o creme de leite.
8. Bata cuidadosamente (por causa do vapor quente) por 2 minutos e volte para a panela.
9. Leve-a novamente ao fogo médio, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
10. Salpique cebolinha e sirva o saboríssimo caldo de mandioca com costela!