Caldo verde português tradicional delicioso e perfeito para saborear nas noites mais frias

Ingredientes da receita de caldo verde

• 1,5 kg de batata
• 2 litros de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 gomos de linguiça calabresa (~400 g)
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola média picada
• 1 couve picada fina
• salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque as batatas já descascadas e picadas em cubos grandes junto da água.
2. Tempere com os tabletes de caldo de galinha e o sal, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar até que as batatas fiquem macias.
3. Em outra panela, frite a linguiça calabresa picada em cubos na própria gordura até dourar bem. Retire o excesso de gordura e reserve para outro preparo.
4. Acrescente o alho e a cebola e deixe fritar até dourar.
5. Adicione a couve picada e deixe cozinhar por 1 minuto para refogar a couve. Desligue o fogo e reserve.
6. Em um liquidificador, coloque a batata já morna junto com a água do cozimento e bata até obter uma textura homogênea, sem pedaços.
7. Despeje o conteúdo do liquidificador na panela com a linguiça frita.
8. Retorne essa panela ao fogo para aquecer, incorpore a salsinha e corrija o sal, se necessário.
9. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo alto até ferver.
10. Assim que ferver, deixe cozinhar mais 5 minutos em fogo baixo e desligue o fogo.
11. Agora é só saborear seu delicioso caldo verde!