Ingredientes da receita de canelone com massa de lasanha
Para o recheio de frango
suco de 2 limões
salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
1 tablete de caldo de galinha
um fio de azeite de oliva
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picada
1 pimentão verde médio picadinho
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
noz-moscada em pó (a gosto)
açafrão-da-terra (a gosto)
1 tomate maduro picadinho
azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
1 peito de frango grande sem osso
Para o molho
um fio de azeite de oliva
2 sachês de molho pronto de tomate
sal (a gosto)
orégano (a gosto)
2 dentes de alho bem picadinhos
½ cebola picada
salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
Para a montagem
queijo parmesão ralado (a gosto)
massa para fresca para lasanha (500g)
catupiry (a gosto)
Modo de preparo
Do recheio de frango
Corte o peito de frango ao meio e higienize, passando o suco de um limão. Em seguida, ponha em uma panela de pressão, acrescente 1 tablete de caldo de galinha, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, depois retire o excesso de líquido e chacoalhe bem a panela, para desfiar o frango. Reserve.
Leve uma panela ao fogo, coloque um fio de azeite, aqueça e junte o alho e a cebola, deixando refogar.
Na sequência, acrescente o pimentão picado e o peito de frango desfiado, refogando.
Esprema o suco de 1 limão e tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, açafrão-da-terra, juntando também tomate, azeitonas, salsinha e cebolinha. Misture tudo, cozinhe mais um pouquinho e reserve.
Do molho
Aqueça uma panela no fogo com azeite e acrescente o alho e a cebola, deixando dourar.
Na sequência, junte os sachês de molho de tomate, salsinha e cebolinha picadas, orégano e sal, misturando tudo e deixando ferver.
Desligue o fogo e deixe reservado.
Da montagem
Em uma bancada, tenha a disposição, a massa fresca de lasanha, o molho de tomate, o recheio de frango e uma travessa refratária, de vidro.
Pegue uma massa de lasanha e mantenha apenas o plástico de baixo.
Passe catupiry sobre ela, adicione recheio de frango e enrole, de uma lateral até a outra, formando um rolinho.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Remova o plástico e com o auxílio de um garfo, pressione, para fixar as pontas. Repita esse processo até montar todos os canelones.
Forre a travessa refratária com molho de tomate, espalhando, e acomode por cima dele, os canelones, seguidos do restante do molho.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento)
Leve para assar a 205°C, no forno que você pré-aqueceu, por 30-40 minutos.
Retire, sirva e delicie-se com seu apetitoso canelone com massa de lasanha!
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