Coloque em uma tigela, ½ kg de milho para canjica, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.
Depois de deixar de molho, escorra o milho e coloque em uma panela de pressão.
Cubra com 4 dedos acima dos grãos de água e leve para cozinhar por 30 minutos contados depois de pegar pressão.
Retire a pressão, abra a panela e acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco de leite, o restante do leite, 1 caixinha de leite condensado, o coco, ½ xícara (chá) de açúcar e ½ kg de amendoim (sem pele e sem sal).
Prove e adicione mais açúcar se desejar.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que engrosse.
Prontinho, agora é só aproveitar e saborear essa sobremesa deliciosa.
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