Cocada de Minas uma cocada deliciosa com chocolate fácil e prática de fazer uma delícia

Ingredientes da receita da cocada de minas 

• 3 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite em pó
• ½ xícara(chá) de água
• 7 xícaras(chá) de coco ralado fresco
• 200 gramas de chocolate ½ amargo 
• ½ xícara(chá) de flocos de arroz 
• 1 colher(sopa) de glucose de milho (opcional) 

Modo de preparo

1. Numa panela de fundo grosso, coloque o açúcar, o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o coco soltar o líquido e cozinhar bem.
2. Assim que o líquido reduzir, adicione o leite em pó misturado com a água (tipo um mingau) e a glucose de milho(opcional).
3. Deixe no fogo até reduzir novamente e ficar homogêneo. Retire do fogo e continue mexendo por 1 minuto para “apertar” a massa.
4. Dica: “apertar a massa” é o processo de mexer por 1-2 minutos depois de desligar o fogo, para que a mistura adquira uma consistência mais firme.
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (20 cm x 15 cm) untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
6. Espalhe bem para ficar uniforme, cubra com um plástico e pressione bem a massa para ficar bem lisinha e compacta. 
7. Deixe esfriar bem, e corte em quadrados do tamanho que preferir. Desenforme sobre uma bancada e deixe em local arejado para secar bem. 
8. Numa tigela coloque o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos. Adicione os flocos de arroz e misture para incorporar. 
9. Banhe os quadrados de cocada no chocolate derretido e disponha sobre um assadeira forrada com papel manteiga. 
10. Deixe secar bem e sirva em seguida essa maravilhosa cocada de minas!