Como cozinhar feijão do jeito certo e sem errar do jeitinho que a mamãe fazia

Ingredientes da receita de como cozinhar feijão

• 500g de feijão
• 1,5 litro de água (para o molho) + 2,5 litro (para o cozimento)
• ervas frescas como: tomilho, manjerona e orégano (a gosto)
• 2-3 folhas de louro
• 3-4 colheres (sopa) de banha de porco, azeite ou óleo
• 100g de bacon picado
• 2 dentes grandes de alho picadinho
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 1 colher(café) de tomilho seco
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

1. Separe os grãos de feijão em uma superfície lisa, jogando fora os que estiverem estragados, ruins ou com pedacinhos de pedra misturados.
2. Lave-os e transfira para um recipiente grande de vidro, acrescentando 1,5 litro de água, deixando de molho durante 12 horas, preferencialmente na geladeira.
3. Escorra a água do feijão sem ficar lavando e adicione numa panela de pressão, juntando cerca de 2 litros e meio de água e temperos, como: tomilho, manjerona e orégano (aqui é opcional, você pode usar todos ou um) e folhas de louro.
4. Feche a panela com a tampa e coloque em fogo alto, diminuindo para o mínimo assim que pegar pressão e marcando 25 minutos.
5. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Após isso, retire os raminhos de ervas e as folhas de louro. 
6. Nesse meio tempo, prepare o tempero, levando uma frigideira ao fogo com a banha, azeite ou óleo, junte o bacon picado e frite até ficar macio e soltar gordura. 
7. Acrescente o orégano, o alho e deixe dourar levemente. Adicione também a cebola e o tomilho e refogue bem em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo às vezes, com uma colher de pau, até a cebola ficar bem douradinha e liberar o sabor. 
8. Junte 2-3 conchas de feijão ao refogado de temperos e amasse bem com as costas da concha ou com a colher utilizada para mexer.
9. Transfira esse refogado para a panela do feijão, mexa bem e volte a panela ao fogo, para ferver e engrossar. Vale lembrar que no dia seguinte e depois ele estará mais grossinho do que no primeiro dia, quando for esquentar.
10. Coloque o sal, misture bem e agora você já pode servir e saborear seu sensacional feijão!
11. Se desejar congelar, faça isso após cozinhar o feijão. Quando sair naturalmente a pressão, retire os raminhos de ervas, passe para potinhos com tampa e congele, sem temperar com o refogado. Ao descongelar, faça o refogado e adicione!
12. Agora que você aprendeu como cozinhar feijão, faça e aproveite essa delícia!