Conheça essa receita de panqueca usando chuchu e apenas 1 ovo

Ingredientes da receita de panqueca

• 1 copo de farinha de trigo sem fermento (200ml)
• 1 chuchu ralado
• 1 ovo inteiro
• 1 cebola pequena em rodelinhas ou picadinha
• 1 tomate pequeno picado
• 30g de muçarela em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de óleo de sua preferência (60ml)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• ½ colher (café) de chimichurri
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino
• salsa (a gosto)
• sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Primeiramente, higienize, descasque e rale o chuchu no ralo médio e uma tigela.
2. Acrescente o ovo, sal e um mix, feito com: 1 cebola pequena picada, 1 tomate pequeno picado, ½ colher (café) de chimichurri, ½ colher (café) de pimenta-do-reino, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e 30g de muçarela em cubinhos.
3. Misture tudo muito bem com uma espátula
4. Junte o óleo, misture novamente e inclua: a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até dar o ponto, obtendo uma massinha pastosa.
5. Ainda fora do fogo, ponha uma porção de massa numa frigideira antiaderente já untada, espalhe bem, tampe e deixe assar em fogo baixo, na boca do fogão.
6. Após dourar na parte de baixo, vire a panqueca, com a ajuda de uma espátula, tampe e deixe  dourar do outro lado.
7. Retire, sirva e aproveite sua maravilhosa receita de panqueca!