Cookie de aveia com pedaços de chocolate, fica delicioso demais

Ingredientes:

• 50 gramas de óleo de coco;
• 100 gramas de açúcar mascavo ou adoçante na mesma proporção;
• 125 gramas de farinha de aveia;
• 40 mililitros de leite de amêndoas;
• ½ colher de café de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 80 gramas de chocolate em barra picado (sem lactose e sem açúcar);
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Como Fazer Cookie de aveia com pedaços de chocolate:

1. Comece por picar o chocolate que iremos usar nesta receita de biscoito de aveia. Se você preferir pode usar gotas de chocolate que sejam também sem lactose e sem açúcar.
2. Dica: Olhe na lista de ingredientes do chocolate para garantir que é um chocolate vegano.
3. Usando uma batedeira misture o óleo de coco com o açúcar ou adoçante.
4. Acrescente o leite de amêndoas e a essência de baunilha (se quiser) e continue batendo.
5. Neste caso usei leite de amêndoas caseiro, que você pode preparar também de acordo com essa receita.
6. Seguidamente adicione os ingredientes secos: a farinha de aveia, o fermento e o sal.
7. Aconselho peneirar estes ingredientes para que os biscoitos de aveia e chocolate fiquem com uma textura mais gostosa.
8. Amasse todos os ingredientes usando as mãos, para que seja mais fácil e rápido misturar.
9. O resultado deverá ser uma massa firme e homogênea. Por fim junte o chocolate picado e continue amassando com as mãos, para distribuir bem o chocolate pela massa.
10. Retire porções de massa, modele em forma de bolinha e coloque num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone ou com papel manteiga.
11. Achate um pouco com as mãos e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 10-15 minutos.
12. Depois de assar os biscoitos retire-os do forno e deixe esfriar sobre uma grelha de cozinha.
13. Está pronto seu biscoito de aveia fit sem ingredientes de origem animal!
14. Desfrute destas delícias a qualquer hora do dia e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!