Costelinha de porco assada ao molho barbecue igual do Outback para fazer em casa

Ingredientes da receita de costelinha ao molho barbecue

Para a costelinha

• 1kg de costelinha de porco
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 fio de azeite
• 1 ramo de alecrim

Para o molho barbecue

• 1 xícara de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 100 ml de vinagre
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Tempere toda a peça de costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino. Use o azeite para afixar o sal e a pimenta na carne.
2. Coloque sobre a carne o alecrim e a envolva em 3 camadas de papel alumínio.
3. Leve ao forno, preaquecido, a 180°C, por 1 hora e 30 minutos.
4. Enquanto a costelinha assa, vamos preparar o molho.
5. Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola. Adicione o vinagre e o açúcar mascavo e mexa bem.
6. Acrescente os demais ingredientes do molho, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
7. Bata o molho no liquidificador. Reserve.
8. Assim que a costelinha terminar de assar, retire-a do papel alumínio, espalhe o molho por cima, e leve novamente ao forno, por mais 10 minutos, a 200°C.
9. Agora é só se deliciar com essa maravilhosa costelinha ao molho barbecue!