Receita nordestina de costelinha de porco na panela de pressão

Ingredientes:

• 1 quilo de costelinha em pedaços médio;
• 2 colheres (sopa) de shoyu ou se preferir pode optar pelo vinho tinto;
• 2 colheres (sopa) de óleo ou de azeite;
• 1 colher (sopa) de colorífico ou colorau ou ainda de açafrão;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de mostarda (opcional);
• 1 colher (chá) de alho triturado ou picado em pequenos pedacinhos;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres (sopa) de água;
• 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas grossas.

Como Fazer costelinha de porco na panela de pressão:

1. O primeiro passo para fazer a nossa costelinha de porco na panela de pressão é temperar a costelinha, o ideal é que você a prepare com pelo menos 2 horas de antecedência para que o tempero penetre na carne.
2. Depois de temperada envolva a carne em um saco plástico juntamente com os temperos e deixe na geladeira até completar as 2 horas.
3. Depois das 2 horas, coloque as rodelas das cebolas no fundo da panela de pressão e sobre elas coloque as costelinhas, ligue e tampe bem a panela.
4. Espere até que a panela pegue pressão, baixe a potência da panela, conte 40 minutos e desligue.
5. Agora é a hora de dourar, para deixar a costelinha com uma cara bem dourada, deixe a panela destampada e acrescente 300 ml de água, deixe ferver até que a água seque e mexa aos poucos para desgrudar do funda da panela.
6. Atenção: A panela deve estar destampada para que a carne pegue a cor. Coloque a panela em potência baixa destampada e vá adicionando água aos poucos e refogando a costelinha.
7. Quando a água secar, você coloca mais um pouco.
8. Prontinho sua costelinha de porco na panela de pressão está pronta, agora é só comer