Coxa de frango empanada ou coxa creme deliciosa e perfeita para o lanche

Ingredientes da receita de coxa de frango empanada

Para o frango

• 1 kg de coxas de frango sem pele
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de colorau
• 1 cebola pequena picada grosseiramente
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 pimentas biquinho (ou de sua preferência)
• azeite, cúrcuma, páprica picante, pimentão verde e sal a gosto
• água quente q.b.

Para a massa

• 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
• 1 e 1/2 xícara de chá de caldo do cozimento do frango
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• cheiro-verde e sal a gosto

Para empanar

• 2 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de amido de milho
• farinha de rosca q.b.
• sal a gosto

Modo de preparo

Do frango

1. Em uma panela de pressão, coloque as coxas de frango sem pele, a cebola, a cenoura, o pimentão verde, a pimenta biquinho e o alho.
2. Tempere com a cúrcuma, o chimichurri, o colorau, a páprica picante, o azeite e o sal.
3. Ponha água quente até cobrir o frango e tampe a panela de pressão, levando ao fogo médio.
4. Deixe cozinhar na pressão por 5 minutos.
5. Espere a pressão sair naturalmente, retirando as coxas de frango cozidas e reservando o caldo do cozimento do frango coado, sem os legumes.

Da massa

1. Em uma panela, coloque o caldo do cozimento do frango e o creme de leite e misture bem.
2. Leve ao fogo e misture constantemente até começar a ferver.
3. Tempere com sal e cheiro-verde e adicione a farinha, misturando vigorosamente em seguida até a massa desgrudar do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e reserve a massa para esfriar. Se quiser acelerar o processo, espalhe a massa sobre uma bancada limpa

Da montagem

1. Limpe as extremidades das coxas de frango, retirando as cartilagens e deixando só o osso.
2. Porcione a massa e modele em torno das coxas de frango, deixando o osso exposto para ter onde pegar.
3. Reserve as coxas que forem ficando prontas.
4. Em um prato, coloque os ovos e bata bem com um pouco de sal. Em outro prato, coloque a farinha de rosca e o amido de milho e misture bem.
5. Empane as coxas de frango passando primeiro no ovo batido e depois na mistura de farinhas.
6. Frite as coxas de frango em óleo quente abundante até dourar.
7. Coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
8. Agora é só saborear sua deliciosa coxa de frango empanada!