Coxinha de mandioca com carne moída fácil e deliciosa

Receita de Coxinha de Mandioca com Carne Moída

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras (chá) de água;
• 2 cubos de caldo de galinha;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 ovos batidos para empanar;
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
• Óleo.

Ingredientes do Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo;
• 500g de carne moída;
• 1 cebola grande picada;
• 1 tomate maduro picado;
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Como Fazer Coxinha de Mandioca com Carne Moída:

1. Bata no liquidificador a água, o caldo de galinha, a margarina e a mandioca.
2. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, deixe levantar fervura e despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher até soltar do fundo da panela e formar uma bola.
3. Deixe amornar e sove em uma superfície lisa até esfriar.
4. Para o recheio, aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a carne e a cebola por 5 minutos ou até fritar e dourar.
5. Acrescente o tomate, sal e pimenta e refogue por 2 minutos.
6. Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar.
7. Desligue, misture com salsa e deixe esfriar.
8. Abra pequenas porções de massa nas mãos, coloque porções de recheio e modele coxinhas.
9. Passe pelos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
10. Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
11. Escorra sobre papel absorvente.