Coxinha fit de batata doce e frango pra comer sem culpa uma delícia

Ingredientes da receita de coxinha fit de batata doce e frango pra comer sem culpa

Do recheio

• 1/2 cebola média picada
• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• 1/4 de xícara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso
• alho frito, azeite e sal a gosto

Da massa

• 1 batata doce grande
• chia e sal a gosto

Da montagem

• farinha de linhaça para empanar

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola em azeite até ficar transparente.
2. Adicione o alho frito e o frango cozido e desfiado e deixe refogar por alguns minutos. Vá adicionando um pouco de água toda vez que a panela secar.
3. Acrescente o molho de tomate e o requeijão cremoso e deixe reduzir o líquido, pois queremos nosso recheio bem sequinho.
4. Tempere com sal e reserve.

Da massa

1. Higienize e descasque a batata doce, cortando em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura.
2. Cozinhe a batata doce em água fervente abundante até ficar macia.
3. Escorra a batata doce, coloque numa tigela e amasse com cuidado usando um garfo. Se preferir, use um amassador de batatas.
4. Tempere a massa com sal e adicione as sementes de chia, misturando bem. Reserve.

Da montagem

1. Porcione a massa e abra em discos. Coloque uma colherada do recheio de frango e feche. Faça primeiro uma bolinha e depois modele o formato tradicional da coxinha.
2. Empane as coxinhas montadas na farinha de linhaça.
3. Usando uma air fryer pré-aquecida a 180 °C, frite as coxinhas pro 15 minutos. Você também pode assar em forno convencional pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, colocando as coxinhas em uma forma untada.
4. Agora é só se deliciar com sua coxinha fit de batata doce e frango para comer sem culpa!