Cozido à portuguesa, uma iguaria que vai conquistar o seu coração

Ingredientes:

• 300 gr de carne de vaca para cozer;
• meia galinha;
• 1 pé de porco;
• 200 gr de entrecosto;
• 200 gr de chispe de porco;
• 1 chouriço de sangue;
• 1 farinheira;
• 1 linguiça;
• 200 gr de toucinho (de preferência salgado);
• 1 orelha de porco;
• 1 couve portuguesa;
• 2 cenouras;
• 3 batatas;
• 1 cabeça de nabo;
• 1 fio de azeite;
• sal q.b.;
• Um ramo de hortelã.

Como Fazer Cozido à portuguesa:

1. Numa panela grande coza em água e sal todas as carnes e enchidos, exceto a farinheira.
2. Quando as carnes estiverem quase cozidas introduza a farinheira e deixe cozer.
3. Retire todas as carnes e reserve.
4. Regue a água da cozedura das carnes com um fio de azeite e introduza os legumes cortados em pedaços.
5. Quando os legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume, introduza o ramo de hortelã e reserve.
6. Para servir, corte as carnes em pedaços e disponha-as numa travessa com os respectivos legumes.