Croquete de batata doce que você precisa só de 1 batata para fazer vários croquetes

Ingredientes da receita de croquete de batata doce

• uma pitada generosa de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada (240g)
• 1 colher (café) de açafrão
• molho pronto de tomate (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 350g de carne moída (pedir par moer duas vezes)
• ½ cebola picada
• 1 colher (café) de chimichuri
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de lemon peper
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher (café) de páprica defumada

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela no fogo e junte o óleo, acrescentando a carne moída, a cebola, o alho e o sal, mexendo com uma colher de pau. Tampe a panela e deixe refogar.
2. A carne moída estando refogada, marronzinha e solta, coloque o lemon peper, a páprica defumada e o açafrão, tornando a mexer.
3. Ponha a pimenta-do-reino, a farinha de trigo e mexa para a carne ficar sequinha.
4. Em seguida, entre com a batata doce, cozida e amassada, misturando bem. Desligue o fogo, passe a mistura para uma vasilha, misture e dê uma amassada com um garfo, deixando esfriar.
5. Para modelar os croquetes, pegue uma porção da massinha na mão e enrole, dando o formato típico de croquete, compridinho.
6. Acomode os croquetes já modelados numa assadeira grande, untada com óleo. Repita o processo, procurando deixar todos os croquetes do mesmo tamanho.
7. Pincele os croquetes com molho de tomate e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos.
8. Retire, sirva e deguste seu irresistível croquete de batata doce!