Ingredientes da receita de croquete de carne moída
1 tablete de caldo de carne
farinha de rosca (para empanar)
sal (a gosto)
1 colher (chá) cheia de colorau
uma pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de alho amassado
500g de carne moída (pedir para moer duas vezes)
550g de farinha de trigo peneirada (acrescentando até dar o ponto na massa)
1 colher (sopa) de azeite
500ml de água filtrada
coentro ou salsa picada (a gosto)
1 cebola ralada
óleo o quanto baste (para a fritura)
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo com o azeite, aqueça e acrescente a carne, deixando selar bem, mexendo com uma colher de pau por vezes, até ficar marronzinha e soltinha.
Entre com o alho e a cebola, refogando.
Junte o tablete de caldo de carne, mexendo para dissolvê-lo e incorporar na carne.
Coloque o colorau e a pimenta-do-reino, torne a mexer e adicione a água filtrada, deixando ferver.
Na sequência, ponha o sal, o coentro ou salsa, e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem sempre, após cada adição, em fogo baixo, até soltar da panela e a farinha ficar bem cozida.
Deixe a massa esfriar e depois modele todos os croquetes, enrolando-os com as mãos.
Empane-os na farinha de rosca e reserve.
Aqueça o óleo numa panela e adicione alguns croquetes, fritando até dourar (imersão).
Retire, escorra em papel-toalha, sirva e aprecie seu saboroso croquete de carne moída! Bom apetite!
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