Preparando a Calda: Em uma panela, combine 250 gramas de açúcar com 1/2 xícara de água. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura adquira uma cor dourada e consistência de calda. Assim que estiver pronta, despeje a calda em uma forma de sua preferência e reserve.
Bater as Claras: Em uma batedeira, adicione as claras e bata em velocidade baixa até atingirem ponto de neve. Gradualmente, adicione as 12 colheres de sopa de açúcar, aumentando a velocidade da batedeira conforme o açúcar é incorporado. Continue batendo até que a mistura alcance o ponto de chantilly, cerca de seis minutos.
Montagem: Com cuidado, verta a mistura de claras sobre a calda na forma, alisando a superfície para criar um efeito visual agradável.
Cozimento em Banho-Maria: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma com a mistura em uma assadeira maior contendo um litro de água quente. Asse em banho-maria por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
Desenformar: Após retirar do forno, deixe esfriar completamente antes de tentar desenformar. A sobremesa deve sair facilmente da forma, revelando uma superfície dourada e atraente.
Este prato é uma prova de que a simplicidade pode resultar em sabores e texturas extraordinárias.
Com apenas claras e açúcar, você cria uma sobremesa que é ao mesmo tempo elegante e deliciosa, perfeita para impressionar os convidados ou para desfrutar de um momento especial em casa.
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