Delícia sem açúcar, glúten e lactose! Poucas calorias e carboidratos! Verdadeiro manjar celestial!

Modo de Preparo

Esta receita é uma excelente alternativa para quem busca uma sobremesa sem açúcar, lactose e glúten.

O pudim de coco é uma sobremesa tradicional no Brasil, mas pode ser adaptada para se tornar uma opção saudável e inclusiva, sem açúcar, lactose e glúten.

Esta versão utiliza leites vegetais e é perfeita para quem tem restrições alimentares ou busca uma alimentação mais equilibrada.

• Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

• 500 ml de leite vegetal (pode ser de aveia, arroz ou amêndoas)
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 100g de coco ralado (seco ou fresco)
• Adoçante a gosto (recomendado: 1-2 colheres de sopa de adoçante em pó ou equivalente em outro tipo de adoçante)
• Ameixas em calda (opcional, para decorar)

1. Preparando a Mistura Base:
   • No liquidificador, adicione 500 ml de leite vegetal, 200 ml de leite de coco, 3 colheres de sopa de amido de milho e 100g de coco ralado.
   • Adicione o adoçante a gosto (comece com 1 colher de sopa e ajuste conforme o seu paladar).
   • Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
2. Cozinhando a Mistura:
   • Transfira a mistura para uma panela grande. É importante usar uma panela grande, pois o leite tende a subir durante o cozimento.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um pudim.

1. Montando o Pudim:
   • Despeje a mistura ainda quente em formas de silicone. Se não tiver formas de silicone, você pode usar formas convencionais untadas com óleo de coco.
   • Leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 4-5 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
2. Desenformando e Decorando:
   • Após o tempo de resfriamento, desenforme o pudim com cuidado.
   • Decore com ameixas em calda sem adição de açúcar ou morangos frescos. Elas dão um toque especial e mantém a sobremesa saudável.