Depois que sua família comer esse feijão recheado assado vai ficar te pedindo toda semana

Ingredientes da receita de feijão recheado assado

Ingredientes para a linguiça

• 2 gomos de linguiça calabresa
• 1 colher de sopa de banha ou óleo
• 1 ½ cebola cortada em meia lua

Ingredientes para o feijão

• 5 dentes de alho triturados
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• ½ cebola dedo de moça picada e sem sementes
• 1 kg de feijão tipo carioquinha cozido
• 2 tomates cortados em cubos 
• sal a gosto
• 1 colher de café de pimenta do reino
• cheiro verde picado a gosto

Ingredientes para a costelinha

• 1 kg de costelinha de porco cortada em cubos grandes 
• Sal, limão, pimenta do reino e alho (Para marinar)
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 cebola grande cortada em meia lua
• 2 dentes de alho triturados
• 1 xícara de chá de 240ml de água quente

INGREDIENTES PARA GRATINAR

• 100g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
• 250g de bacon fatiado

Modo de preparo

Da calabresa

1. Para o preparo da linguiça calabresa comece tirando a pele e cortando em rodelas de cerca de 1 dedo de largura.
2. Em uma panela adicione a banha de porco e frite a calabresa até dourar. Adicione a cebola e deixe refogar. Retire do fogo e reserve.

Do feijão

1. Na mesma panela refogue o alho e a cebola picadinha na banha, adicione o pimentão, a pimenta picadinha e misture bem incorporando. 
2. Agora vamos mistura o nosso feijão já cozido, tomate, pimenta do reino, sal e cheiro verde. Corrija o sal e deixe ferver por cerca de 3 minutinhos.
3. Desligue o fogo e reserve.

Da costelinha

1. Tempere a costelinha de porco com limão, sal, pimenta do reino e alho. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos.
2. Depois de marinar vamos selar a costelinha em uma panela com banha de porco bem quente. Doure de todos os lados da costelinha. Retire do do fogo e reserve.
3. Na mesma panela adicione a cebola, o alho e a marinada misturando bem para soltar a borra do fundo da panela.
4. Retorne a carne para a panela, adicione a água quente e deixe cozinhar por 20 minutos após começar a chiar.
5. Depois de cozida retire os ossos da costelinha.

Da montagem

1. Em um refratário de vidro coloque metade do feijão, faça uma camada com a calabresa refogada com a cebola e por cima a costelinha.
2. Cubra com o restante do feijão e polvilhe farinha de mandioca por cima do nosso feijão recheado assado.
3. Faça uma camada com o queijo ralado e finalize com o bacon fatiado. Leve para o forno pré-aquecido á 200° por cerca de 20 minutos.
4. Quando o bacon gratinar é só levar para mesa e servir. Bom apetite!