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Modo de Preparo

MODO DE FAZER:

• 1. Coloque as folhas de gelatina em água fria a demolhar durante 3 minutos.

  2. Num tachinho, coloque o leite a aquecer.

  3. Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedacinhos a derreter em banho-maria.
  Mexa de vez em quando.
  Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite.
  Mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume.
  Depois do chocolate derretido, apague o lume.

  4. Coloque o açúcar numa tigela grande.
  Parta os ovos e separe as gemas das claras.
  Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
  Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
  Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.

  5. Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
  Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.

  6. Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
  Depois de solidificada passe com uma faca à volta da forma.
  Coloque a forma em água quente durante poucos segundos e vire sobre o prato.
  Polvilhe a mousse com amêndoa picada.