Essa Receita de Doce de Leite Cremoso feita por Dona Cidinha de Minas Gerais, foram anos visitando ela e pedindo essa receita.

Ingredientes:

• 2 litros de leite integral;
• 3 xícaras de açúcar;
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio ou fermento químico.

Como Fazer Doce de Leite Cremoso:

1. Leve o leite para ferver em uma panela grande por alguns minutos para apurar um pouco.
2. Abaixe o fogo e junte o açúcar e o bicarbonato ou o fermento.
3. Deixe cozinhando em fogo baixo até dar o ponto, cerca de 1 hora ou mais.
4. Eu geralmente coloco um pires no fundo da panela (com a boca para cima), o que ajuda a não transbordar, e mexo de vez em quando para não grudar e evitar a formação de nata.
5. Quando mexer, passe a colher debaixo do pires também, para que o doce de leite não grude no fundo da panela.
6. Se aparecer nata, e também se quiser mais cremoso, bata o doce no liquidificador.
7. Coloque numa tigela, deixe esfriar e sirva.
8. Eu prefiro usar fermento químico, mas você pode usar bicarbonato de sódio. Usar um deles é essencial para dar cor e deixar o doce de leite bem liso.