Empadão de carne moída com um recheio bem temperado e úmido, e uma massa crocante que derrete na boca

Ingredientes empadão:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 3 gemas;
• 3 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente);
• 3 colheres (sopa) de banha;
• 3 colheres (sopa) de margarina;
• 1 colher (chá) rasa de sal.

Ingredientes recheio:

• 400g de carne moída (2 vezes);
• 1 cebola picadinha;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 tomate sem sementes picado;
• ½ pimentão verde picado;
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja;
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado (a gosto);
• 1 xícara (chá) de muçarela ralada.

Como Fazer recheio:

1. Frite com o óleo a cebola e o alho por 3 minutos, em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a carne e refogue por uns 5 minutos. Depois junte o pimentão e o tomate e refogue por mais uns 4 minutinhos.
3. Junte os temperos: sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde e aguarde esfriar.
4. Acrescente a muçarela ralada, misture e reserve.

Como Fazer empadão:

1. Misture em um recipiente: a farinha, a margarina, a banha e o sal até formar uma farofa. Junte 2 gemas e a água aos poucos, misturando até desgrudar das mãos.
2. Se achar preciso, pingue mais água e misture novamente.
3. Leve à geladeira por 30 minutos embrulhada em filme plástico.
4. Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre com parte da massa o fundo e a lateral de uma fôrma de 20cm de diâmetro de aro removível.
5. Coloque o recheio e cubra com a massa restante, apertando bem as bordas para fechar.
6. Pincele o empadão com a gema restante e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até ficar douradinho.
7. Espere amornar, desenforme e sirva o delicioso empadão de carne moída!