Empadão de frango com massa podre aquela que derrete na boca e é uma delícia

Ingredientes da receita de empadão de frango 

Para a massa

• ½ kg de farinha de trigo 
• 70 ml de água gelada (aproximadamente)
• 250 gramas de margarina gelada 
• 1 ovo + 2 gemas
• 1 colher(chá) de sal 

Para o frango

• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 400 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
• 1 colher(sopa) de colorau 
• 1 colher(chá) de sal 
• 2 tabletes de caldo de galinha 
• Azeite a gosto

Para o recheio

• 1 xícara(chá) do caldo do cozimento do frango 
• ½ xícara(chá) de azeitonas verdes fatiadas
• 1 lata de milho verde 
• ½ sachê de molho de tomate 
• 1 envelope de tempero pronto 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres(sopa) de azeite 
• 1 colher(café) de pimenta do reino
• 1 colher (café) de sal

Para a montagem 

• 200 gramas de catupiry 
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Do frango 

1. Numa panela de pressão refogue a cebola e o alho, adicione o frango, e misture bem.
2. Adicione o sal, o colorau e o caldo de galinha. 
3. Cubra com água q.b. e leve ao fogo médio, assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. 
4. Depois disso, retire do fogo, deixe a pressão sair, retire o frango e desfie numa vasilha. Reserve 1 xícara (chá) do caldo do cozimento. 

Do recheio

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao fogo médio e deixe dourar. 
2. Adicione o tomate, o tempero pronto, sal, pimenta do reino e os demais ingredientes, exceto a água do cozimento reservada e o molho de tomate que serão colocados por último.
3. Deixe no fogo para cozinhar mais um pouco, reduzir um pouco o caldo e encorpar.
4. Reserve. 

Da massa 

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo e o sal e misture para homogeneizar.
2. Acrescente a manteiga cortada em cubinhos e amasse bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Adicione os ovos e a gema, misture, coloque a água gelada, e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.  Não sove essa massa. 
4. Disponha dentro de um plástico culinário e leve para geladeira por 30 minutos. 

Montagem 

1. Corte a massa em 2 partes, sendo uma maior e a outra menor.
2. Abra a parte maior com um rolo de massas e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (25 cm de diâmetro de fundo removível. 
3. Disponha metade do recheio, cubra com o catupiry e o restante do recheio. Abra com o rolo o restante da massa e cubra todo o recheio, fechando bem as bordas. 
4. Pincele com a gema, e fure a superfície com um garfo para sair o vapor ao assar. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. 
6. Retire do forno, e se delicie com esse incrível empadão de frango!