Empadão de frango fácil e delicioso a massa derrete na boca e o recheio é incrível

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 350g de creme de leite
• vegetais de sua preferência cortados e cozidos
• 80g de azeitonas fatiadas
• 360g de peito de frango cozido e desfiado
• 3 dentes de alho picados
• temperos de sua preferência
• 1 pimentão amarelo picado
• sal (a gosto)
• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• 1 cebola picadinha
• 1 copo de requeijão
• 150g de muçarela ralada
• cheiro-verde picado (a gosto)

Para a massa 

• 50g de creme de leite
• 2 gemas de ovo
• 400g de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 50g de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

1. Para o recheio, adicione o azeite de oliva em uma panela, junte o alho e a cebola e refogue.
2. Quando estiverem dourados, acrescente o frango, as azeitonas e o pimentão, mexendo bem.
3. Após juntar os outros vegetais também, refogue mais um pouco. 
4. Utilize sal e os temperos de sua preferência para temperar e acrescente o extrato de tomate. 
5. Coloque o creme de leite, mexa e cozinhe por mais uns 2 minutinhos. 
6. Adicione o cheiro-verde picado, misture bem e, em seguida, apague o fogo.
7. Aguarde esfriar e na sequência, acrescente o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado. 
8. Para a massa, numa tigela, coloque os ovos, o sal, o creme de leite e a manteiga. 
9. Para que fique homogêneo, mexa bem.
10. Aos poucos, vá juntando a farinha de trigo, mexendo sem parar e amassando. Acrescente o fermento em pó também. 
11. Quando você obtiver uma massa homogênea e lisinha, embrulhe em um plástico e deixe na geladeira durante uns 30 minutos. 
12. Após esse tempo, pegue uma forma de fundo removível e forre o fundo e as laterais dela com essa massa. Deixe uma porção de massa reservada para usar depois para cobrir a forma. 
13. Distribua bem o recheio na forma. 
14. Adicione no meio de dois plásticos a porção da massa que você reservou e utilize um rolo para amassar, esticando no formato da sua forma. Em seguida, tire o plástico e cubra o empadão. 
15. Misture 1 gema com um pouco de azeite de oliva e pincele a superfície toda do empadão com essa mistura.
16. Leve para assar em forno a 180°C, pré-aquecido, durante 30 minutos.
17. Retire do forno e aguarde amornar. 
18. Prontinho, sirva e aproveite seu sensacional empadão de frango!