Empadinha de frango com uma massa perfeita que todo mundo quer aprender a fazer

Ingredientes da receita de empadinha de frango

Para o recheio 

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de colorau 
• 1 peito de frango cozido e desfiado 
• 1 tomate médio picado 
• 100g de azeitonas sem caroço 
• 1/2 cubo de caldo de galinha 
• 350ml do caldo do cozimento do frango 
• sal e pimenta calabresa a gosto 
• 3 colheres de sopa de amido de milho 
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso 
• cheiro verde a gosto 
• requeijão cremoso tipo catupiry (opcional) 

Para a massa 

• 500g de farinha de trigo 
• 8 colheres de sopa de margarina 
• 100ml de água gelada (aproximadamente)
• 1 gema + 1 colher de sobremesa de óleo (para pincelar)

Modo de preparo

Para o recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
2. Misture o colorau e adicione o frango, misturando novamente.
3. Tempere com o tomate, as azeitonas e então dissolva o caldo de galinha em metade do caldo do cozimento e adicione à panela.
4. Mexa bem e deixe cozinhar o recheio para encorpar, cerca de 3 minutos.
5. Tempere com o sal e a pimenta calabresa e dissolva o amido de milho no restante do caldo do cozimento do frango. Adicione aos poucos a mistura com o amido enquanto mistura.
6. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde e o requeijão. Reserve e deixe esfriar.

Para a massa 

1. Em uma tigela, misture a farinha com a margarina para desmanchar a margarina.
2. Adicione a água aos poucos e vá amassando bem, para formar uma massa homogênea, consistente e compacta. Quando a massa desgrudar do fundo da tigela e das suas mãos, está no ponto correto.
3. Forre as forminhas de empadinha com a massa, cobrindo o fundo e as laterais.
4. Recheie com o recheio já frio e feche as empadinhas com mais massa, abrindo disquinhos de massa e pressionando bem nas laterais para selar e não deixar vazar o recheio. Se desejar, coloque o requeijão tipo catupiry por baixo do recheio.
5. Pincele a mistura da gema com o óleo por cima das empadinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até dourarem bem.
6. Desenforme e sirva essa deliciosa empadinha de frango!