Enformado de frango e legumes

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Desfie grosseiramente o frango e reserve.
• Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte a cenoura, o tomate, o molho, o caldo e a água e deixe ferver.
• Adicione a carne desfiada e cozinhe por cinco minutos, em fogo baixo, com a panela tampada.
• Tempere com o sal, a pimenta, a salsa, a cebolinha, o orégano e a azeitona.
• Se ficar com muito molho, polvilhe uma colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem.
• Passe para um refratário e reserve.
• Creme:
• Misture ao purê o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite.
• Montagem:
• Disponha sobre o frango colheradas do requeijão e cubra com o creme de mandioquinha.
• Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão.
• Leve ao forno, pre-aquecido em temperatura alta, por dez minutos ou até aquecer bem e dar uma leve gratinada.
• Retire do forno e sirva a seguir.
• Dica:
• Depois de amassada, a mandioquinha deve medir 3 xícaras (chá). Se der muito mais, congele para usar em outra receita.