Escondidinho de carne de sol com macaxeira delicioso e feito com poucos ingredientes

Ingredientes da receita de escondidinho de carne de sol

• 1 kg de mandioca 
• 2 cebolas fatiadas em rodelas
• 400 gramas de carne de sol picada em cubos
• Sal, manteiga e noz moscada a gosto 
• 1 litro de leite (aproximadamente) 
• Mussarela ralada a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo médio, com água quase fervente, coloque a carne de sol e deixe ferver para “dessalgar” até criar espumas na superfície. 
2. Retire do fogo, escorra a água, e repita o processo. Retire do fogo, prove a carne, se ainda estiver muito salgada faça o processo de “dessalgar” novamente. 
3. Coloque a carne dessalgada no processador e triture muito bem. Transfira para uma panela com manteiga, leve ao fogo médio e deixe refogar até dourar levemente. 
4. Na mesma panela, afaste um pouco a carne, coloque óleo e frite a cebola. Misture a cebola frita com a carne refogada para agregar. 
5. Despeje num refratário (30 cm x 20 cm) espalhe bem e reserve. 
6. Coloque a mandioca no processador e triture bem. Adicione o leite e processe um pouco mais até obter um purê cremoso.
7. Transfira para uma panela, coloque a panela, o sal, e a noz moscada ralada. Leve ao fogo médio, deixe ferver e obter a consistência desejada. 
8. Se preferir um purê mais líquido adicione mais leite.
9. Despeje o purê sobre a carne de sol no refratário, espalhe bem para ficar uniforme, e polvilhe mussarela ralada.
10. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos ou até dourar a superfície. 
11. Retire do forno e sirva esse espetacular escondidinho de carne de sol!