Escondidinho de carne seca com mandioca uma receita fácil e prática de preparar

Ingredientes da receita de escondidinho de carne seca com mandioca

Para a carne seca

• 500 g de carne seca
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• cheiro-verde picado (a gosto)
• orégano e pimenta-do-reino (a gosto)
• azeite (a gosto)

Para a massa

• 1 kg de mandioca
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• requeijão cremoso (a gosto)
• queijo parmesão (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Da carne seca

1. Pique a carne seca em cubos, coloque numa panela de pressão com água abundante e cozinhe na pressão por 12 minutos.
2. Deixe a pressão sair naturalmente, escorra a água da panela e coloque mais água para cozinhar por mais 25 minutos na pressão.
3. Deixe a pressão sair novamente, escorra a água e bata no liquidificador na opção pulsar até que a carne desfie por completo. Reserve.
4. Em uma panela, frite a cebola e o óleo no azeite até que doure.
5. Acrescente a carne seca desfiada e o extrato de tomate e tempere com cheiro verde, orégano e pimenta-do-reino. Reserve.

Da massa

1. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca para cozinhar em água abundante por 15 minutos para ficar bem macia.
2. Escorra a mandioca e, com ela ainda quente, amasse-a com cuidado.
3. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a mandioca, o leite e o creme de leite. Mexa tudo muito bem e tempere com pimenta-do-reino e sal. Reserve.

Montagem

1. Forre o fundo de um refratário com a carne seca e cubra com requeijão cremoso, espalhando bem.
2. Acrescente a massa de mandioca e polvilhe o queijo parmesão.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos ou até gratinar.
4. Agora é a sua vez de saborear esse magnífico escondidinho de carne seca com mandioca!