Esfiha fofinha recheada e bem macia perfeita para servir em qualquer ocasião

Ingredientes da receita de esfiha fofinha

Para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 ¼ xícara(chá) de leite
• ¾ xícara(chá) de óleo
• 1 ovo
• 40 gramas de fermento biológico fresco
• 1 colher(sopa) de sal
• ½ colher(sopa) de açúcar
• 2 gemas para pincelar

Para o recheio:

• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 1 kg de patinho moído
• Sal e temperos a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

Do recheio:

1. Numa tigela, coloque o patinho moído, a cebola, os tomates, o suco de limão, o azeite, o sal e temperos a gosto.
2. Misture tudo muito bem para incorporar e reserve.
3. Não é necessário cozinhar o recheio.

Da massa:

1. Numa panela, coloque o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento e misture bem.
2. Leve ao fogo baixo, e assim que levantar fervura retire do fogo.
3. Transfira essa mistura para uma tigela grande e vá acrescentando a farinha, aos poucos e misturando bem a cada adição até o ponto de amassar.
4. Transfira para uma bancada enfarinhada, e sove muito bem até obter uma massa lisa e homogênea e que não grude nas mãos.
5. Cubra com um pano e deixe descansar até que dobre de volume.

Da montagem:

1. Divida a massa em pequenas porções, abra na palma das mãos, coloque 1 colher(sobremesa) de recheio e feche modelando 3 pontas (formato de esfiha tradicional).
2. Umedeça a ponta dos dedos com água para fechar bem a massa.
3. Disponha as esfihas numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com as gemas.
4. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.
5. Retire do forno e sirva imediatamente a melhor esfiha fofinha que você já provou!