Especial de páscoa: sobremesa nuvem de maracujá com chocolate

Ingredientes da receita de sobremesa nuvem de maracujá 

Para a mousse 

• 2 caixinhas de creme de leite 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 200 ml de mistura para bater chantilly 
• ½ xícara(chá) de leite em pó 
• Polpa de 4 maracujás

Para a ganache 

• 1 caixinha de creme de leite 
• 200 gramas de chocolate ½ amargo nobre 

Modo de preparo

Da mousse 

1. Coloque numa panela o leite condensado, o leite em pó e misture bem até dissolver totalmente. 
2. Adicione o creme de leite misture bem e leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e reserve.
3. No liquidificador coloque a polpa dos maracujás e bata bem para triturar bem. Passe essa mistura por uma peneira, pressionando bem para retirar todo o caldo. 
4. Coloque numa panelinha leve em fogo baixo, e deixe reduzir um pouco e formar uma pastinha. 
5. Despeje essa pastinha no creme de leite condensado e misture bem para incorporar. 
6. Na batedeira coloque a mistura para bater chantilly e bata bem até ficar firme, mas não em ponto de picos firmes. 
7. Adicione metade do creme de maracujá e bata rapidamente em velocidade baixa para homogeneizar. 
8. Num refratário coloque o restante do creme de maracujá, cubra com o creme de chantilly e leve para geladeira até preparar a ganache. 

Da ganache 

1. Derreta o chocolate ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria, adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante. 
2. Retire o refratário da geladeira, cubra com a ganache de chocolate e leve para gelar por mais 3 horas. 
3. E agora é só se deliciar com essa sobremesa nuvem de maracujá top das galáxias!